Cách làm giá đỗ tại nhà là những phương pháp đơn giản và nhanh chóng để tạo ra giá đỗ ngon và mập tại nhà, chỉ cần sử dụng những vật dụng thông thường có sẵn trong bếp như rổ nhựa, chai nhựa, vỏ hộp sữa, và khăn. Hãy tham khảo cách thực hiện để bổ sung thêm loại rau sạch và thơm ngon vào bữa ăn gia đình của bạn. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay để đạt được kết quả tốt nhất cho việc làm giá đỗ tại nhà của bạn.
Giá đỗ có tốt không?
Giá đỗ không chỉ là một loại rau phổ biến mà còn là nguồn dinh dưỡng đa dạng và quan trọng cho sức khỏe. Chúng là nguồn giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C, cùng với khoáng chất, amino acid, protein và các chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals). Những thành phần này không chỉ là những yếu tố quan trọng giúp mầm cây phát triển mạnh mẽ mà còn mang lại nhiều lợi ích bổ dưỡng cho cơ thể con người.
Với sự đa dạng của giá đỗ, bạn có thể tận dụng chúng trong nhiều hình thức khác nhau. Bạn có thể ăn giá sống để hưởng lợi ích dinh dưỡng trực tiếp, hoặc chế biến thành nước giá đỗ để uống. Ngoài ra, giá đỗ cũng là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn ngon như giá xào, canh giá đỗ, dưa giá đỗ muối, mang lại sự ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Do đó, không ngạc nhiên khi giá đỗ được nhiều người Việt ưa chuộng và tích cực tích hợp vào chế độ dinh dưỡng của họ.
1. Làm giá đỗ bằng cốc giấy, cốc nhựa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 lạng đỗ xanh còn nguyên vỏ
- Cốc nhựa 1 lần dùng
- Que nhọn và dao để đục lỗ
- Nước sạch
Cách làm
Bước 1: Ngâm đỗ xanh nguyên vỏ trong nước sạch trong khoảng 6-8 tiếng. Vì vậy, bạn có thể ngâm qua đêm hoặc trước khi đi làm.
Bước 2: Vớt đỗ ra rửa lại nhẹ tay.
Bước 3: Dùng que nhọn và dao để đục lỗ ở đáy cốc nhựa cho thoát nước.
Bước 4: Thả đỗ vào trong cốc nhựa, dùng giấy ăn mềm phủ lên trên.
Bước 5: Nhúng cốc nhựa vào chậu nước.
Bước 6: Dùng túi ni lông đen bọc cốc nhựa hoặc đặt cốc ở chỗ thật tối.
Bước 7: Buổi sáng, tối và trước khi đi ngủ nhấc từng cốc giá ra nhúng nước khoảng 5 phút rồi buộc túi lại. Sau khoảng 2-3 ngày có thể thu hoạch giá.
2. Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa
Rổ nhựa thường được sử dụng để rửa rau, úp bát đĩa và là một vật dụng phổ biến trong mọi gia đình. Tuy nhiên, đây cũng là công cụ linh hoạt mà bạn có thể tận dụng để tự trồng giá đỗ ngay tại nhà. Bằng cách sáng tạo và tái chế, bạn có thể biến những chiếc rổ nhựa quen thuộc thành khu vườn nhỏ, mang lại sự tiện ích và tiết kiệm cho không gian gia đình, đồng thời thúc đẩy ý thức về việc sử dụng tài nguyên hiệu quả.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 100g
- Rổ nhựa, khăn bông, đĩa sứ, chậu hoặc nồi để ủ
Cách làm
- Rửa sạch đỗ xanh, loại bỏ hạt lép, hỏng rồi ngâm đỗ trong nước lạnh khoảng 6 – 8 tiếng, sau đó xả lại bằng nước sạch.
- Cho đỗ vào khăn bông bọc lại rồi đặt vào rổ, lấy đĩa sứ chèn lên, sau đó đặt cả rổ vào nồi/chậu đã chuẩn bị và đặt vào góc tối để ủ.
- Nhúng cả rổ vào chậu nước mỗi ngày 2 lần (sáng và tối), mỗi lần 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho lại vào nồi/chậu ủ.
- Sau 2 – 3 ngày là giá đỗ làm bằng rổ nhựa đã thu hoạch được. Trước khi thu hoạch, bạn hãy dùng kéo cắt hết phần rễ giá đỗ đâm ra ngoài khăn bông để dễ thu hoạch và vệ sinh giá đỗ hơn nhé!
Việc ủ giá đỗ trong rổ nhựa không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn ngăn chặn tình trạng dính đất cát. Mầm giá, sau khi được thu hoạch, trở nên mập mạ, đặc chắc và có vẻ trắng đẹp. Điều này mang lại sự yên tâm khi chế biến, cho phép bạn tận dụng chúng để tạo nên những món ngon hấp dẫn, phục vụ cho bữa ăn gia đình, và tận hưởng hương vị tuyệt vời của giá đỗ đã được chăm sóc và nuôi dưỡng đầy đủ..
3. Cách làm giá đỗ bằng khăn
Nếu bạn có sẵn khăn vải bông, khăn xô hoặc vải màn tại nhà, hãy tận dụng nguyên liệu này để thực hiện cách làm giá đỗ đơn giản và hiệu quả theo hướng dẫn dưới đây!
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 100g
- Khăn xô/khăn bông/vải màn, khay đựng có thể thoát nước
Cách làm
- Đỗ xanh rửa sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm vào nước ấm với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh, cứ 6 tiếng thay nước 1 lần, ngâm đủ 12 tiếng thì vớt ra. Lúc này, bạn sẽ thấy hạt đỗ đã nứt và nhú mầm.
- Cho đỗ vào rổ và xả sạch dưới vòi nước nhỏ nhẹ nhàng để mầm đậu không bị gãy.
- Trải khăn lên khay, rải đều đỗ lên, sau đó trùm 1 chiếc khăn đã nhúng nước khác lên trên.
- Mang khay để vào chỗ thoáng mát, không có ánh sáng chiếu vào, cứ 4 tiếng thì lại dùng bình xịt xịt nước lạnh lên bề mặt khăn.
- Sau 3 ngày là bạn có thể thu hoạch giá đỗ làm bằng khăn rồi đấy! Bạn chỉ cần dùng tay nhấc nhẹ mầm rau giá lên là được.
Giá đỗ ngâm bằng khăn xô, khăn bông hoặc vải màn rất dễ thu hoạch vì không có quá nhiều rễ. Bạn lưu ý không để khay ra ngoài ánh sáng để tránh làm giá bị gầy và không nên tưới, dội quá nhiều nước lên khăn để tránh làm giá bị úng nhé!
4. Cách làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa
Sử dụng vỏ hộp sữa tươi và vỏ hộp nước ép hoa quả sau khi sử dụng để ủ giá là một phương pháp tiện lợi, nhanh chóng và tiết kiệm, một lựa chọn không thể bỏ qua.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 60g
- Vỏ hộp sữa (hoặc vỏ hộp nước ép, nước trái cây…) loại 1 lít đã được làm sạch
Cách làm
- Rửa sạch và loại bỏ các hạt đỗ xanh bị lép, bị sâu rồi ngâm đỗ trong nước ấm cho đến khi thấy vỏ đỗ nứt ra, sau đó tráng lại bằng nước sạch.
- Cắt một mặt của hộp sữa giấy ra (không cắt rời để vẫn có thể đậy lại được), đục một số lỗ nhỏ xung quanh để thoát nước. Bạn lưu ý đục lỗ vừa phải để nước chảy qua được nhưng đỗ không bị lọt ra ngoài nhé.
- Cho đậu xanh vào hộp sữa, đậy nắp lại, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng (có thể để vào gầm bếp).
- Tưới nước ngày 2 lần vào buổi sáng và buổi chiều.
- Khi bạn thấy hộp sữa phồng lên (thường khoảng sau 3 – 4 ngày) là giá đã thu hoạch được.
Cách ủ giá đậu xanh bằng vỏ hộp sữa tươi đơn giản, dễ thực hiện, các mầm giá thu được vừa trắng, vừa mập, ngọn giá lại còn nguyên hạt đỗ nên ăn rất bùi và ngon. Đặc biệt, cách làm này hoàn toàn không tốn chỗ trong nhà bếp vì vỏ hộp sữa rất gọn nên bạn có thể làm nhiều hộp cùng lúc hoặc cách ngày để lúc nào cũng có sẵn giá ăn.
5. Cách làm giá đỗ bằng túi lưới
Nếu trong nhà bạn có các loại túi như túi lưới đựng hoa quả, túi đi chợ, hoặc túi đựng thạch cho trẻ em, thì bạn có thể tận dụng chúng để làm giá đỗ cho gia đình mình. Hãy giữ cho những túi này được rửa sạch trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và vệ sinh cho thực phẩm bạn tự làm. Điều này là cách hiệu quả và tiết kiệm để tái chế những vật dụng hàng ngày trong nhà, đồng thời giúp giảm lượng rác thải và hỗ trợ môi trường.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 100g
- Túi lưới, nồi để ủ
Cách làm
- Đỗ xanh rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn và những hạt bị hỏng rồi ngâm nước khoảng 6 – 8 tiếng, sau đó xả lại qua nước sạch.
- Cho đỗ vào túi lưới, thắt miệng túi lại vừa phải. Bạn lưu ý không nên thắt miệng túi quá chặt hoặc quá lỏng để giá không bị gầy hay rễ giá mọc dài.
- Cho túi vào nồi, đậy kín vung lại và để ở nơi thoáng mát. Nếu bạn làm nhiều túi giá cùng lúc, hãy lưu ý là khi cho túi vào nồi thì không đặt các túi chồng lên nhau nhé.
- Cho giá uống nước mỗi sáng bằng cách xả nước vào nồi ngập mặt đỗ, để khoảng 5 – 15 phút rồi đổ hết nước đi và đậy kín vung nồi lại.
- Nới lỏng túi lưới mỗi ngày tùy theo sự phát triển của giá, nhưng không nới quá lỏng để tránh rễ giá bị dài.
- Sau 4 – 5 ngày là giá đã có thể thu hoạch được. Bạn chỉ cần bỏ thắt miệng túi và giũ nhẹ là giá dễ dàng rơi ra, không bị dính.
Với cách làm này, việc tưới nước cho giá đỗ mỗi ngày rất dễ thực hiện và bạn có thể dễ dàng theo dõi sự phát triển của giá đỗ để thu hoạch đúng lúc.
6. Cách làm giá đỗ bằng chõ xôi
Chõ xôi là một vật dụng phổ biến có mặt trong hầu hết các gia đình, và nó hoàn toàn có thể được sử dụng để quá trình ủ giá đỗ một cách thuận tiện.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 300g
- Chõ đồ xôi, khăn xô, đĩa hoặc vỉ nén dưa cà
Cách làm
- Rửa sạch đỗ xanh và ngâm trong nước mát khoảng 6 – 8 tiếng, khi thấy đỗ nứt vỏ thì đem tráng lại bằng nước sạch.
- Trải khăn xô xuống đáy chõ để hạt đỗ không bị lọt xuống dưới.
- Cho đỗ vào chõ, phủ lên một ít lá như lá tre để giá đậu xanh nhanh lên hơn, sau đó dùng đĩa hoặc vỉ nén dưa cà gài chặt, có thể chèn thêm vật nặng như chai nước sạch cho giá mập. Tiếp theo, bạn hãy để chõ vào chỗ thoáng, tránh ánh nắng, ánh sáng.
- Mỗi ngày cho giá uống nước 2 lần sáng chiều, mỗi lần 30 phút, sau 30 phút thì chắt kiệt nước.
- Sau 2 – 3 ngày là giá đã sẵn sàng cho thu hoạch.
Cách làm giá bằng chõ xôi này sẽ giúp gia đình bạn có những cọng giá trắng mập mạp, thơm ngon để thưởng thức trong thời gian cực nhanh chóng đấy!
7. Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa
Làm giá đỗ bằng chai nhựa là phương pháp được nhiều bà, các mẹ ưa chuộng vì tính tiện lợi và đơn giản. Đây thực sự là một cách làm hữu ích mà bạn không nên bỏ qua.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 100g
- Chai nhựa sạch 1,5 lít
Cách làm
- Đỗ xanh rửa sạch, loại bỏ các hạt bị hỏng, sau đó ngâm vào nước 3 sôi 2 lạnh trong 1 tiếng (nếu ngâm nước lạnh thì bạn sẽ phải ngâm lâu hơn, khoảng 4 – 8 tiếng), sau đó tráng lại qua nước sạch.
- Đục các lỗ nhỏ quanh thân và dưới đáy chai nhựa (các lỗ cách nhau khoảng 3cm) và khoét một lỗ lớn kích thước khoảng 3 x 3cm trên thân chai để thoát nước và lưu thông không khí, giúp giá đỗ dễ phát triển, không bị úng.
- Cho đỗ vào chai, để chai nằm ngang (để các hạt đỗ không bị dồn lại một chỗ). Đặt chai trong chỗ kín, ít sáng, thoáng mát.
- Cho đỗ uống nước 2 – 3 lần một ngày bằng cách ngâm chai vào nước vào chậu nước đầy khoảng 1 phút, sau đó nhấc chai ra cho ráo nước rồi để lại vào chỗ cũ.
- Sau khoảng 3 ngày là giá đỗ đã có thể thu hoạch được. Bạn sử dụng kéo cắt phần đáy chai và dốc giá đỗ ra ngoài nhẹ nhàng để giá đỗ không bị gãy.
Cách làm này rất tiện lợi vì hầu như nhà ai cũng có sẵn chai nhựa. Giá đỗ làm bằng chai nhựa vừa mập, vừa trắng, phần hạt đỗ cũng chưa bung hết nên khi ăn, giá vẫn còn vị bùi bùi rất thơm ngon.
8. Cách làm giá đỗ bằng lọ thủy tinh
Nếu bạn hướng tới lối sống thân thiện với môi trường và muốn giảm thiểu sử dụng đồ dùng nhựa trong gia đình, đây là một phương pháp tuyệt vời để trồng giá đỗ – trong lọ thủy tinh.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh
- Lọ thủy tinh đã tiệt trùng (luộc qua nước sôi)
Cách làm
- Đỗ xanh rửa sạch, bỏ hạt kém chất lượng, ngâm qua đêm cho nứt vỏ rồi xả lại qua nước sạch và để cho ráo nước.
- Cho đỗ vào lọ thủy tinh, đổ nước ngập đỗ, sau vài phút thì chắt hết nước ra rồi để hũ giá vào chỗ tối, tránh ánh sáng kích thích giá quang hợp khiến cọng giá bị còi.
- Cho giá uống nước 2 lần mỗi ngày, mỗi lần vài phút. Bạn lưu ý phải chắt hết nước ra khỏi lọ và đặt lại lọ vào chỗ tối sau mỗi lần giá uống nước để giá không bị úng và cọng giá được mập, trắng.
- Sau 3 ngày là giá đã thu hoạch được. Bạn dốc ngược, lắc nhẹ lọ thủy tinh để lấy giá ra, sau đó đãi sạch vỏ là được.
Vì chỉ sử dụng lọ thủy tinh và nước sạch để làm giá nên cách làm này sẽ đem lại cho bạn cảm giác sạch sẽ tối đa, đồng thời bạn có thể quan sát sự phát triển của giá đỗ thật dễ dàng đó.
9. Cách làm giá đỗ bằng thùng xốp
Cách làm giá đỗ bằng thùng xốp được đánh giá cao vì nó được xem là phương pháp dễ thực hiện và có tỷ lệ thành công cao nhất trong số nhiều phương pháp làm giá đỗ thủ công tại nhà hiện nay.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 100g
- Thùng xốp, khăn giấy ăn cỡ lớn, cát sạch
Cách làm
- Rửa sạch đỗ xanh, loại bỏ các hạt lép, sâu rồi ngâm đỗ trong nước lạnh 6 – 8 tiếng (nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể ngâm đỗ bằng nước ấm tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh trong 1 giờ), sau đó dùng nước sạch tráng sơ lại.
- Đục 5 – 6 lỗ nhỏ dưới đáy thùng xốp để thoát nước, sau đó dùng khăn giấy che lỗ lại để cát không rơi ra ngoài.
- Rải cát vào thùng xốp, dàn đều (độ dày lớp cát khoảng 3cm là được) rồi phun nước cho ẩm cát. Bạn lưu ý là không cần lèn cát quá chặt nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay cát bằng đất sạch, tơi xốp hoặc xơ dừa.
- Thấm ướt khăn giấy, trải lên bề mặt cát rồi rải đều đỗ lên (không rải sát mép thùng), sau đó phun hơi nước để tạo độ ẩm cho thùng xốp và đậy kín nắp thùng lại, để ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng.
- Sử dụng bình phun tưới nước 2 lần/ngày cho giá đỗ.
- Sau 3 ngày là có thể thu hoạch giá đỗ ủ bằng thùng xốp.
Với cách ủ giá bằng thùng xốp, giá đỗ sẽ lên đều, việc thu hoạch cũng rất dễ dàng khi các cọng rau giá không bị dính vào nhau.
10. Cách làm giá đỗ bằng cát
Việc ủ giá đỗ bằng cát đơn giản và thuận tiện, không đòi hỏi quá nhiều công đoạn và không cần phải chuẩn bị đồ dùng phức tạp. Đặc biệt, phương pháp này trở nên tiện lợi hơn nếu trong gia đình bạn đã có sẵn cát.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 200g
- Cát sạch
- Chậu (thau) có đường kính 35 – 45cm, cao khoảng 20cm
Cách làm
- Đỗ xanh rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, các hạt bị sâu hỏng, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 30 – 40 độ C trong 3 – 4 tiếng rồi xả lại bằng nước sạch.
- Trải một lớp cát khoảng 3cm xuống đáy chậu và dàn đều cát (không lèn chặt để tránh giá đỗ khó mọc), sau đó cho tưới một ít nước để cát ẩm (tránh tưới quá nhiều khiến đỗ bị úng nước).
- Rắc đều đỗ xanh lên cát (không rải đỗ sát mép chậu) rồi phủ thêm một lớp cát mỏng khoảng 2 – 3cm lên trên, sau đó để chậu vào nơi thoáng mát, khô ráo, không có ánh sáng chiếu vào.
- Tưới nước cho giá đậu 2 lần/ngày vào buổi sáng và buổi tối, tốt nhất nên dùng bình xịt để xịt nước hoặc chỉ dùng tay vẩy nhẹ nước vừa đủ lên mặt cát.
- Sau khoảng 3 – 4 ngày là giá đã sẵn sàng cho thu hoạch. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc rổ, đổ chậu giá đỗ vào rổ rồi xả nhẹ nước cho cát trôi đi là được. Nếu muốn tái sử dụng cát thì bạn nhớ hứng một chiếc chậu bên dưới nhé!
Cách làm giá đỗ bằng cát rất đơn giản, phần cát sau khi ủ bạn chỉ cần rửa sạch, nhặt bỏ rễ giá đỗ, vỏ hạt đậu, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời là hoàn toàn có thể sử dụng tiếp.
11. Trồng giá đỗ bằng tro bếp
Phương pháp làm giá đỗ này không chỉ tiết kiệm mà còn đạt hiệu quả cao, đặc biệt phù hợp với những người sử dụng bếp củi để nấu ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
- 100 gram đỗ xanh
- 1 rổ nhựa
- Tro bếp
Cách làm
Bước 1: Ngâm đỗ trong nước khoảng 6-8 tiếng.
Bước 2: Rải một lớp tro dày khoảng 5 cm vào rổ nhựa. Phun 1 ít nước để tro có độ ẩm, sau đó rải đỗ đã ngâm lên bề mặt tro. Tiếp tục rải một lớp tro lên trên và đặt rổ ở nơi ít sáng.
Bước 3: Hàng ngày tưới nước 2 lần. Sau 2 đến 3 ngày, bạn có thể thu hoạch giá.
12. Cách làm giá đỗ bằng máy làm giá đỗ
Nếu trong gia đình bạn đã có máy làm giá đỗ, thì không còn lý do gì để không tận dụng ngay công cụ này để sản xuất những mẻ giá trắng, mập, ít rễ một cách nhanh chóng và thuận tiện.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 100 – 300g
- Máy làm giá đỗ
Cách làm
- Đỗ xanh rửa sạch, loại bỏ các hạt bị hỏng, bị lép, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng rồi xả lại qua nước sạch.
- Lắp máy và cho đỗ vào máy để làm giá theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Tùy loại máy mà số lần cho giá uống nước mỗi ngày sẽ khác nhau, ví dụ với máy làm giá đỗ tự động GV-102 thì bạn sẽ tưới nước 4 lần/ngày (sáng, trưa, chiều, tối trước khi đi ngủ), mỗi lần ngâm 15 – 20 phút trước khi xả hết nước đi.
- Sau khoảng 3 – 4 ngày là rau giá sẵn sàng cho thu hoạch. Bạn chỉ cần tháo một số bộ phận (tùy loại máy) là có thể rút toàn bộ giá đỗ xanh ra rất dễ dàng.
Cách sản xuất giá đỗ bằng máy không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều ưu điểm. Máy giúp tạo ra lượng rau giá lớn mỗi lần, đảm bảo sản phẩm cuối cùng không chỉ tươi ngon và mập trắng mà còn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Điều này được đảm bảo bởi khả năng chống sáng tốt của máy, giúp duy trì độ tươi màu của rau giá. Đồng thời, máy cũng có khả năng thoát nước hiệu quả và được thiết kế với độ chênh lệch áp suất, độ nén được tính toán chi tiết và chính xác. Tất cả những tính năng này đồng lòng hợp tác, giúp người sử dụng dễ dàng thực hiện quy trình làm giá đỗ một cách hiệu quả và đạt được sản phẩm cuối cùng chất lượng.
